BALDACCHINO

Prodotto da un raccolto Petit Manseng ultra maturo, questo jurançon secco equilibrante mostra una grande concentrazione. Al naso dà il tono con note complesse di miele, mela cotogna scongelata, panpepato e frutta secca, ricoperte da sentori finemente tostati. Cucina dolce e salata, sfoglia di asparagi, coda di rospo in salsa di finferli, filet mignon ai frutti autunnali, molto gradevole con foie gras e animelle accompagnate da spugnole.