Viognier de Fontgaline - Domaine Coudoulet - 2022

L'alternativa agli Chardonnay barricati e ai Sauvignon tiolati! 100% Viognier, uve provenienti da appezzamenti trentennali, terreno argilloso-calcareo. Raccolta notturna, diraspatura, decantazione a freddo per 48 ore, fermentazione e affinamento (6-7 mesi) in botti di Borgogna. Colore giallo carico, limpido, brillante. Al naso, fini note legnose e agrumate precedono una bocca ampia arricchita da scorza d'arancia e delicati aromi di mandorla tostata. Abbinamenti cibo-vino: Carpaccio di pesce, uova strapazzate al tartufo, insalata Caesar. Oppure con salmone gravelax e patate calde, maiale cotto a bassa temperatura, Roquefort. FONTGALINE Viognier: 1. Dall'occitano “FONT” che significa fontana, “Galine” la gallina; 2. Viognier coltivato vicino alla fontana delle galline e ben invecchiato in botti. 12,5%ALC. di VOL. / IGP PAYS D’OC / VINO BIANCO SECCO delicatamente invecchiato IN BOTTI VERE