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Triangle d'or Rosé 2021
Domaine de l'Allamande

Triangolo d'Oro Rosato 2021

Triangolo d'Oro Denominazione d'Origine Controllata COSTE DELLA PROVENZA TERRENO Nel cuore del Triangolo d'Oro della Côtes de Provence, 30 ettari di vigne in produzione da 2500 anni. Questa cuvée proviene dalle nostre terre di Terroir de l'Allamande, terreno argilloso-calcareo sui pendii collinari che si affacciano sulle isole di Hyères e Porquerolles. VARIETÀ Grenache (65%), Syrah (25%), Rolle (10%). Vendemmia manuale. Rendimento limitato. Agricoltura ragionata. VINIFICAZIONE Pacco e per vitigno. Raffreddamento delle uve e successiva pigiatura diretto, senza macerazione. Decantazione a bassa temperatura, lavorazione di fecce separate, fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata. I vini poi riposano fino all'inizio di dicembre quando sono assemblato. NOTE DI DEGUSTAZIONE Vino rosato di grande finezza. Sotto un color pesca chiaro, il naso rivela aromi sottili ed eleganti di pompelmo, scorza di limone e frutti esotici come l'ananas. Al palato, l'attacco è vivace, quindi note di agrumi maturi rivestono il palato. Finale persistente e salivare. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Questo vino rosato gastronomico dal colore molto chiaro, sarà apprezzato piatti di grande finezza, pesce mediterraneo (filetti di triglia, tartare di orata), braciola di vitello arrosto, risotto butternut con funghi porcini, o per dessert con un finanziere.

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