Patrimonio Rosato 2022

Medaglia del CONCORSO AGRICOLO GENERALE 2019 2020 2022 Eredità Denominazione d'Origine Controllata COSTE DELLA PROVENZA TERRENO Nel cuore del Triangolo d'Oro della Côtes de Provence, 30 ettari di vigneto produzione per 2500 anni. Il patrimonio viene dalle nostre terre del Terroir di Allamande, terreno argilloso-calcareo sui pendii di fronte alle isole di Hyères e Porquerolles. VARIETÀ Grenache (65%), Syrah (25%), Rolle (10%). Vendemmia manuale. Prodotto limite. Agricoltura ragionata. VINIFICAZIONE Pacco e per vitigno. Raffreddamento delle uve quindi pressatura diretta, senza macerazione. Decantazione a bassa temperatura, lavorazione delle fecce a parte, fermentazione alcolica in tini di acciaio inox termoregolati. I vini sono poi riposano fino all'inizio di dicembre quando sono assemblati. NOTE DI DEGUSTAZIONE Vino rosato di grande finezza. Colore brillante, profumo intenso che si rivela elegante aromi di pompelmo, scorza di limone e frutti esotici. In bocca, l'attacco è vivace, poi note di agrumi maturi ricoprono il palato, equilibrio. Bella tensione nel finale. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Questo vino rosato gastronomico dal colore molto chiaro, sarà apprezzato con i piatti di grande finezza, pesce mediterraneo (filetti di triglia, tartare di orata), braciola di vitello arrosto, risotto alla butternut con funghi porcini, o anche dessert con un finanziere. Temperatura di servizio: 10° - 12°C Mantieni 3 anni