Eredità bianca 2022

COSTE DELLA PROVENZA Annata 2022 TERRITORIO Nel cuore del Triangolo d'Oro della Côtes de Provence, 30 ettari di vigneti a la produzione si estende su suoli scistosi di Pierrefeu e suoli argilloso-calcarei sui pendii sotto il bar Cuers che dominano i tre isole d'oro di Hyères. UVA Vermentino (95%), Clairette (5%). Ritorno limitato. Agricoltura ragionata. Età media delle viti: 20 anni VINIFICAZIONE Particella e per vitigno. Raffreddamento delle uve poi pigiatura, con macerazione pellicolare a freddo per favorire l'estrazione dei composti aromatico. Decantazione a bassa temperatura. Fermentazione alcolica a vasca in acciaio inox termoregolata. I vini riposano fino ai primi di dicembre, quando si svolgono le assemblee. Imbottigliato in azienda. NOTE DI DEGUSTAZIONE Nel suo colore giallo limone tenue, al naso offre aromi di fiori bianchi, di limone con sentore di frutti esotici. La bocca è fresca e sapido con un finale salino che esibisce note di gelsomino e pesca bianca. ABBINAMENTI CIBO/VINO Questo vino bianco Héritage si sposa perfettamente con crostacei, crostacei, pesce, frutti di mare o con formaggi freschi come la capra. Ideale anche da bere semplicemente come aperitivo. Temperatura di servizio: 10° - 12°C Invecchiamento: 2-3 anni