Sacro Numero Rosso 2022

IO.G.P Costolette Rosse alla Catalana Numero Rosso Sacro 2020 50% Syrah, 50% Carignano Terreni argillosi-calcarei Un vino delizioso e rotondo, da gustare con carni alla griglia, salumi e cucina da bistrot! Degustazione ottimale entro 3/4 anni successivi alla vendemmia. Servire tra i 16° ed i 18°. Modalità di coltivazione Vigneto in conversione all'agricoltura biologica dal 2018. Questa agricoltura preserva l'ambiente e la biodiversità, il diserbo è manuale o meccanico, la protezione delle viti avviene mediante l'utilizzo di sostanze naturali come zolfo o poltiglia bordolese, la concimazione mediante compost o sovescio. A livello di cantina, limitazione dell'uso di solfiti e divieto di input di origine animale o chimica. Vinificazione Uve raccolte a maturazione fenolica, vinificazione tradizionale da uve diraspate e a temperatura controllata per preservare il frutto e la bontà! Degustazione Bel colore rosso brillante con riflessi granati Naso intenso di frutti rossi maturi Al palato si sviluppa con frutta matura cotta (more), sentori di alloro e timo. Tannini rotondi e fusi, finale con note di ribes rosso