Il piccolo manuale del cavolo

Scopri, impara e padroneggia 40 ricette a base di cavolo come quelle del pasticcere!Ricette base per la preparazione della pasta choux: Pasta choux - ganache - craquelin - crema diplomatica - glassa - éclair al caffè - cioccolato religioso - Paris-Brest - éclair alle arachidi - choux al gianduia e limone - choux al cioccolato e noci pecan. Per tutti coloro che sognano una pasta choux GOURMET e generosa!