Marinata, Shio Koji

DESCRIZIONE SHIO KOJI Il termine “Shio” significa sale e “Koji” si riferisce al fungo ampiamente utilizzato nella cucina giapponese. Questa pasta ha un sapore unico e viene utilizzata come condimento versatile.    Le origini di Shio Koji risalgono al periodo Edo nel XVII secolo. secolo indietro. A quei tempi, lo Shio Koji veniva utilizzato come un tipo di processo di fermentazione per conservare il cibo. Nel tempo questo procedimento è stato ulteriormente sviluppato e perfezionato e lo Shio Koji si è affermato come condimento nella cucina giapponese. Spesso utilizzato come alternativa al sale e alla salsa di soia, lo Shio Koji aggiunge ai piatti un sapore unico di spezie e umami.   Negli ultimi anni, lo Shio Koji ha guadagnato popolarità al di fuori del Giappone ed è ora utilizzato in molti paesi in tutto il mondo. UTILIZZO Marinare la carne Lo Shio Koji può essere utilizzato come marinata per la carne. Il sale e lo zucchero nello shio koji aiutano a intenerire la carne e ad esaltarne il sapore.    Condimento delle verdure Lo Shio Koji può essere utilizzato anche per aromatizzare le verdure. Può essere utilizzato come condimento per insalate o come condimento per verdure fritte o grigliate.    Utilizzare in zuppe e stufati Lo Shio Koji può essere utilizzato anche come base per zuppe e stufati. Conferisce al brodo un sapore ricco di umami e migliora il gusto di verdure, carne e pesce.    Utilizzare in condimenti e salse Lo Shio Koji può essere utilizzato anche come ingrediente di condimenti e salse. Dà loro un gusto piccante e li rende più ricchi di umami.