Elisir estratto dal Miso "Hon Tamari" Biologico - (20cl)

L'estratto di miso è l'epitome degli aromi di soia fermentata. Per finire i piatti e il sashimi. È un prodotto di lusso! A KŪRA raccogliamo il Tamari Autentico durante la produzione di il nostro miso giovane di riso integrale, circa 1L per 100kg di miso a fine fermentazione per almeno 10 mesi. È simile a una salsa di soia, ma differisce da Shoyou (soia, frumento) e il classico Tamari (soia senza glutine) con questo procedimento di eccezionale successo. In Giappone troviamo l'Hon Tamari esclusivamente in fabbriche artigianali di miso. Origine Il "True Tamari" o Hon Tamari è l'imperatore dei condimenti Giapponese: è unico e raro. Gli aromi sono forti ma sottile e ben separato. Hon Tamari è liquido, colorato bronzo chiaro/oro. Più denso della salsa di soia convenzionale, è si presta a decorare o rifinire piatti. Ampiamente utilizzato dall'alta cucina giapponese, questo è il segreto di chef della gastronomia kaiseki. Come tutti i prodotti che utilizzano il nostro kôji, tradizionale processo di malto del riso giapponese, the Tamari di miso è una fonte di Umami. uso Naturalmente ideale per sushi, pesce marinato (tataki, ceviche), ma anche tartare di carne o di verdure. Noi riserva per finire i piatti, decorare solo qualche goccia su insalate, crostacei (capesante in padella) o fegato grasso in padella. È ovviamente relativamente salato e quindi consente aggiustare il condimento finale dei piatti. Gli ingredienti sono soia francese biologica non OGM, riso tondo biologico-italiano senza OGM e sale IGP di Guérande etichettato Nature & Progresso. Senza zucchero, conservanti o additivi, Tamari Genuine naturalmente non contiene glutine.