Dopo diversi anni di esportazione nel settore vinicolo, Raphaël DELAYE REYNAUD ha deciso di tornare nel paese. Originario di Nyons, torna a vivere con la favolosa nonna Paulette. La casa di famiglia La Para permette a Raphaël di intraprendere questa folle avventura della produzione artigianale dell'aceto. È così che nella cantina di famiglia si accumulano le prime botti.
Raphaël ha sempre amato cucinare. Per preparare un buon pasto, la qualità dei prodotti è fondamentale. È con questa costante preoccupazione per l'eccellenza che questo epicureo ha deciso di creare il proprio aceto artigianale e condividerlo con voi!
Dal 2004, l'aceto La Para ha sviluppato più di venti ricette di aceti, a volte tradizionali, a volte sorprendenti o originali, ma tutte gustose! Ogni anno Raphaël immagina per voi nuovi abbinamenti e nuovi aromi per ravvivare e valorizzare i vostri piatti.
E durante l'estate 2022, un progetto di lunga data potrà finalmente realizzarsi: La Vinaigrerie la Para acquisirà una fabbrica di senape artigianale. Dalla forma escono quattro gustose varietà di senape che combinano semi della Drôme e aceto di La Para.