Tarama al pepe di Espelette

88,8€/kg Una ricetta gustosa che utilizza le uova di merluzzo affumicato dell'Islanda della migliore qualità, abbinate al sapore sottilmente piccante del pepe di Espelette, una ricchezza essenziale dei Paesi Baschi. Vai più in profondità Il pepe di Espelette è conosciuto in tutto il mondo per la sua forza delicata e il suo profumo inimitabile. Questa spezia preziosa e raffinata è parte integrante della gastronomia basca. La polvere di peperone AOC Espelette che utilizziamo è il risultato della lenta essiccazione dei peperoni per una fase di maturazione. Segue il passaggio al forno per la “scottatura”, quindi i peperoni vengono tritati. La polvere così ottenuta viene incorporata nella tarama di uova di merluzzo.