LES JAMELLES-SYRAH

Il Syrah, vitigno di origine Rodano divenuto molto popolare a livello internazionale, si esprime perfettamente nella regione della Linguadoca. È un vino ricco e potente, che unisce aromi di frutti rossi, un tocco di menta, con un fresco finale di sottobosco. Dal colore molto scuro, il Syrah Les Jamelles ha un aspetto piuttosto sciropposo. I suoi aromi di frutti di bosco (lampone, ribes, ribes nero) e floreali (viola) si uniscono a sapori di spezie, vaniglia e cannella, con un tocco di menta. È un vino molto ricco al palato, grasso, con una certa mineralità oltre che un finale lungo e setoso, di rara complessità. Bella persistente nota di liquirizia sul finale. Servire a 17°C con piatti della cucina mediterranea, piatti speziati, carni in salsa, cacciagione o salumi. Catherine Delaunay consiglia in particolare di accompagnarlo con tapas spagnole, un tagine di agnello con prugne o una costata di maiale con la sua salsa di pomodoro al pepe di Espelette.