LES JAMELLES-PINOT NOIR

Di un bel rosso rubino, il Pinot Nero di Les Jamelles rivela un naso di piccoli frutti rossi e neri, note floreali e un tocco delicatamente legnoso e vanigliato. Al palato mostra una bella complessità. Ricco, lungo e grasso, ha sapori di frutti rossi schiacciati (lampone, ciliegia) e confettura di prugne. I suoi tannini sono ben ricoperti e fusi. Influenzata dalla sua origine borgognona, Catherine Delaunay offre un vino fedele al suo vitigno con i suoi aromi di piccoli frutti rossi, il suo tocco minerale che gli conferisce una bella freschezza e i suoi tannini ben rivestiti. Un equilibrio perfetto! Servire a 17°C con salumi, carni bianche (crema di pollame) e formaggi magri. Catherine Delaunay consiglia in particolare di abbinarlo al manzo alla bourguignonne, all'osso-buco, al pollo Gaston Gérard o anche ad una crostata di pesche.