SELEZIONE SPECIALE LES JAMELLES-CHARDONNAY-VIOGNIER

Le Jamelles "Special Selection" rivelano tutto il know-how di Catherine Delaunay nell'arte della miscelazione e sono il risultato di un approccio di eccellenza: vecchie viti coltivate sui più bei terroir della Linguadoca e invecchiamento parziale delle cuvée in botti di rovere. .. 70% Chardonnay - 30% Viognier2020 Questo Chardonnay-Viognier Sélection Spéciale ha un bel colore dorato con riflessi verdi. Offre note pralinate e burrose oltre ad aromi di limone candito e scorza d'arancia in un sorso lungo e rotondo. Servire a 14°C con carni bianche, pesce e crostacei in salsa di panna, ma anche mousse di asparagi, un uovo di cocotte al tartufo bianco o foie gras e fichi confit. Sarà delizioso anche con una torta al pralinato, al frangipane o al cioccolato bianco o una crostata di albicocche. Catherine Delaunay suggerisce di abbinarlo al salmone affumicato e spuma di aneto o ai cannelloni di scampi con crema di peperoni di Espelette.