ISTRALE ETICHETTA BLU

Vermentino di Sardegna D.O.C. CARATTERISTICHE: ♦ Caratteri organolettici: - Colore: giallo paglierino, con riflessi verdognoli. - Profumo: intenso, fresco e fruttato, con sentori frutti a polpa bianca. - Sapore: avvolgente e carezzevole dal gusto pieno e morbido. ♦ Uvaggio: Vermentino in purezza ♦ Gradazione: 13% ♦ Zona di produzione: territorio di Senorbì, caratterizzato da suoli di medio impasto composti da calcari argillosi, giacitura collinare media. ♦ Tecnologia di produzione: grande cura nel decidere il momento ideale per la raccolta delle uve affinché si raggiunga il giusto equilibrio zuccheri - acidità. Il vino viene fatto fermentare a basse temperature per esaltarne le proprie caratteristiche. Dopo un periodo di affinamento in acciaio il vino viene imbottigliato. ♦ Invecchiamento: da bersi giovane entro due anni dalla vendemmia. ♦ Temperatura di conservazione: 18-20 °C in locali freschi, asciutti e al riparo dalla luce. ♦ Temperatura di servizio: da servire fresco 10-12 °C. ♦ Accostamenti al cibo: antipasti di mare, primi piatti anche saporiti, grigliate di pesce. ♦ Annata: 2020 ISTRALE, nome antichissimo con il quale le popolazioni sarde chiamavano la sacra bipenne. L’immagine, molto schematica, è tratta da una nota fonte documentaria bronzea sarda del II Millennio a.C., Sa seguredda (la piccola scure) fino a qualche decennio fa resisteva come indispensabile oggetto apotropaico tra le popolazioni sarde dell’interno. Può costituire quindi un simbolo d’augurio e di prosperità.