Foglie di kaloupile in polvere

Le foglie di curry sono molto popolari nella cucina indiana e asiatica, ma anche Reunion e Mauritius. Portano un tocco di limone e pepe. Insaporiscono salse, marinate, verdure fritte e carni alla griglia. Intere, si friggono nell'olio, ma si possono mettere in infusione come l'alloro. In polvere bastano pochi pizzichi per insaporire un piatto. Fateli rosolare a inizio cottura con il vostro cibo a contatto con una sostanza grassa (es: un filo d'olio d'oliva) per esacerbarne il sapore.