Peperoncino Wiri - Wiri - TORRIDE

Questo piccolo peperone raccolto in Ecuador è molto popolare, soprattutto in Guyana dove la sua coltivazione è difficile. Ha un sapore vicino a un pepe di Caienna con le sue note di pomodoro secco, ma la sua piccantezza è più simile a un habanero. Puoi usarlo in piatti che gli permetteranno di reidratarsi (es: stufati, salse ...). Se non vuoi incappare in un pezzo di peperoncino, usa un infusore durante la cottura. Non esitare ad assaggiare regolarmente il tuo piatto per rimuoverlo quando hai raggiunto la forza desiderata. Per un calore extra, puoi dividerlo in due.