Fagioli del Purgatorio 300g.

La coltivazione del Fagiolo del Purgatorio ha inizio nel 1600 quando divenne il piatto principale del "Pranzo del Purgatorio", organizzato nel comune di Gradoli (provincia di Viterbo) il Mercoledì delle Ceneri. La tradizione ha origine alla fine del XVI secolo quando la Fratellanza del Purgatorio iniziò con l’organizzare questo evento per raccogliere fondi e altri beni di sostentamento per le sue attività di soccorso alle famiglie in difficoltà. Sono un ottimo alimento ricco di proteine, amido e sali minerali e poveri di grassi. Essi sono anche una ricca fonte di fibre grezze. Per assaporare la qualità del fagiolo è consigliabile gustarlo con la sola aggiunta di sale ed olio E.V.O. o in abbinamento con pietanze a base di pesce. Ammollo no / Cottura 60-90 minuti [cottura pentola a pressione 20’ dall’inizio del fischio]. Tutti i nostri legumi sono coltivati in campo aperto da agricoltori locali.