INDECIS24 xarel.il vino naturale

Varietà: ● 100% Xarel·lo bianco VINIFICAZIONE: Xarel·lo di La Granada nell'Alt Penedès. Vigneto gestito con agricoltura biodinamica. Colture tappezzanti. Raccolto raccolto a mano. Macerazione per 12 giorni in acciaio inox. Fermentazione per 8 giorni con le bucce. Riposo in acciaio per tre settimane prima di un delicato bâtonnage. Non filtrato. Senza solfiti aggiunti. Lieviti indigeni. NOTE DI DEGUSTAZIONE: È un vino bianco aromatico. Note di ananas e mela, accompagnate da sentori di pepe bianco. ETICHETTATURA: Ogni etichetta è unica. Questo vino si chiama L'Indecis, ma il suo processo è stato tutt'altro che indeciso. Fin dall'inizio un lavoro meticoloso è stato dedicato alla cura del vigneto. Da questo sforzo sono emersi acini di grandi dimensioni nonostante la mancanza di acqua. In vigna le uve sono cresciute con interventi minimi, senza l'utilizzo di prodotti chimici o additivi, nel massimo rispetto del territorio. Giunto in cantina ho cercato di accompagnare il vino nel miglior modo possibile, con interventi minimi ma adeguati controlli. Questo è un vino senza additivi né solfiti aggiunti. Qui troverete solo uva. Non è stato filtrato e non ha subito alcuna modificazione nell'utilizzo di lieviti.