tartufo champagne

Questa prelibatezza unica è realizzata solo con champagne fresco e pregiato. Due stravaganti ripieni di champagne: pura gelatina di champagne e una deliziosa canache di champagne. Il consiglio dell'intenditore: mettete il tartufo in un bicchiere di buon champagne e lasciatelo sciogliere in bocca!
 La pralina al tartufo allo champagne è unica ed esclusiva. Nel 2015 ha vinto il “International Chocolate Award” in argento nella categoria “Praline Ripiene – Cioccolato Bianco”.  La pluripremiata pralina è realizzata a mano.  Si compone di due metà, una è una ganache con dentro champagne, l'altra è una gelatina a base di champagne. Queste due diverse consistenze offrono un'esperienza di gusto unica che permette di sperimentare l'aroma corposo dello champagne. Dopo che la pralina è stata tartufata, viene rivestita con un rivestimento dolce e polveroso di zucchero di champagne. Questo può essere un piccolo indizio del gustoso ed elegante interno di questa pralina.
 Un'esperienza culinaria indimenticabile è gustare la pralina in un bicchiere di spumante ghiacciato.
 La produzione dello champagne è soggetta ad alcune normative volte a tutelarne la qualità e il nome. Può essere coltivato solo nella Champagne in Francia, la direzione di semina è determinata e la resa è limitata per garantire una qualità costante. Inoltre è richiesta la raccolta manuale obbligatoria e una pressatura immediata e delicata. Inoltre è prevista la fermentazione in bottiglia e un tempo minimo di conservazione sui lieviti.
 Per la produzione vengono utilizzati solo tre vitigni: Pinot Nero, Pinot Meunier e Chardonnay. Poiché il Pinot Nero e il Pinot Meunier sono vitigni a bacca rossa, è comprensibile anche l'esigenza di una pressatura immediata e delicata. Più l'uva viene pressata velocemente e delicatamente, meno colorante rosso finisce nel vino base.  Da 160 kg di uva si producono circa 102 litri di mosto. Durante la pressatura si creano due mosti diversi. Il primo, con ca. 82 litri è la cuvée di qualità superiore. Poiché contiene molto acido, produce vini più vivaci e freschi con un periodo di invecchiamento più lungo. Il resto viene pressato una seconda e una terza volta, creando la Première e la Deuxième taille, destinata ai vini con un periodo di conservazione più lungo. Contengono sostanze più amare a causa della rinnovata pressatura.  Il vino base viene creato attraverso la fermentazione alcolica. Per garantire qualità e gusto costanti, i produttori hanno nel loro repertorio vini di riserva che possono mescolare con i nuovi vini.  Nella fermentazione in bottiglia vengono aggiunti zucchero e lievito per favorire il processo di formazione dell'alcol. La decomposizione del lievito conferisce allo champagne i suoi aromi e lo rende conservabile più a lungo. Il tempo di conservazione durante la fermentazione deve essere di almeno 15 mesi fino a 3 anni.
 Il lievito deve essere rimosso prima della spedizione. Per fare questo, le bottiglie vengono poste su una tavola vibrante dove rimangono per 21 giorni, ma vengono ruotate un po' ogni giorno per 14 giorni per sciogliere il lievito. Dal 15 Durante il giorno vengono facilmente eretti. Una volta terminato questo processo, il tappo del lievito fuoriesce dalla bottiglia. Per rendere ciò possibile, il collo della bottiglia viene immerso in un bagno di ghiaccio per congelare il lievito. Quando si aprono le bottiglie fuoriesce il tappo ma anche un po' di liquido. Questo viene reintegrato dal dosaggio, la cui composizione è un segreto di ogni produttore. La bottiglia viene poi sigillata con il suo tappo definitivo. In una confezione regalo con il vino corrispondente, l'eccellente pralina può fungere da ottimo souvenir. Per la festa del papà, ma anche per la festa della mamma, la pralina è un regalo che non capita tutti i giorni. San Valentino è anche un'occasione gradita per regalare una pralina. Ma la pralina è un'idea straordinaria anche confezionata sotto l'albero di Natale o in un cestino pasquale.    Cioccolato e praline possono essere ordinati online qui nel negozio Schell Chocolate. Consegniamo i cioccolatini e le praline all'indirizzo che preferisci. Se lo desideri, puoi anche far spedire i nostri prodotti artigianali ad amici e parenti. Saranno sicuramente contenti degli esclusivi cioccolatini o delle deliziose praline.
 Oppure fermatevi nella nostra caffetteria e gustate una deliziosa fetta di torta o crostata della nostra pasticceria interna accompagnata da un'ottima tazza di caffè. Offriamo anche i nostri esclusivi cioccolatini e praline da asporto.    Questo articolo contiene i seguenti cioccolatini: Tartufi allo champagne Questa prelibatezza pralinata unica è prodotta solo con champagne fresco e nobile - senza Marc de Champagne (vinacce) - una pura gelatina di champagne che ha catturato la freschezza frizzante in una delicata e cremosa canache di champagne.  Secondo le classifiche internazionali, i tartufi dello spumante sono tra i migliori al mondo.