Vite Noir

Contenuto di cacao 70%. Note speziate come pepe di Giava e fiori di cannella sostengono l'aroma fruttato delle fave di cacao di Santo Domingo. Questo cioccolato è stato realizzato in collaborazione con le migliori aziende vinicole della VDP (Associazione tedesca del Prädikat e delle cantine di qualità).V.)manufatto. Per vini Pinot Nero che possono anche essere un po' legnosi.  Il sapore del cacao per questo esclusivo cioccolato fondente: Vitis Noir proviene da Santo Domingo. Per affinare il cioccolato vengono aggiunte spezie, tra cui pepe di Giava e fiori di cannella. Per questo esclusivo cioccolato viene utilizzato un fagiolo Trinitario di Santo Domingo. Questo cioccolato al 70% sviluppa un aroma di frutta esotica, vaniglia, latte e miele. Il Trinitario è una delle varietà base più importanti del cacao. Proviene originariamente dall'isola di Trinidad. La varietà è nata lì nel XVIII secolo. Secolo dopo il cacao Criollo venne quasi completamente distrutto da una calamità naturale. A quel tempo le piantagioni furono rimboschite con cacao Forastero, che portò all'ibridazione con i resti degli alberi Criollo. La fava Trinitario che ne risulta ha la resistenza del Forastero, ma l'eccellente, forte gusto del cacao e l'aroma espressivo del Criollo.  Un'altra possibilità per l'origine del Trinitario viene raccontata in Venezuela. Si presume che le piante abbiano avuto origine lì e siano state poi trasferite a Trinidad.
 Anche l'ambita fava di cacao Criollo cresce a Santo Domingue. Rappresenta solo il 5% della produzione mondiale di cacao, anche se ha un aroma dolce, quasi privo di amarezza e un gusto delicato. A causa di questa quantità minima di produzione, i fagioli sono molto apprezzati e vengono acquistati dalle aziende più grandi. La produzione di cacao di Saint Domingue può coprire solo circa l'1% della domanda mondiale di cacao.
 Il pepe è originario dell'India. Qui viene coltivata e lavorata un'ampia varietà di pepe. Ora viene coltivato anche in Malesia, Indonesia, Vietnam e Brasile.  Il peperone cresce in mazzi su una pianta rampicante alta 3-4 metri e può essere raccolto fino a due volte l'anno. Il pepe è conosciuto in quattro colori diversi. Dipende da quando viene raccolto il peperone e da come viene lavorato.  Il peperone verde viene raccolto quando è ancora acerbo e poi messo a bagno in acqua salata il più velocemente possibile oppure essiccato velocemente o liofilizzato ad alte temperature. Ciò significa che il colore verde viene mantenuto.  Il pepe nero si ottiene raccogliendolo quando è verde e poi essiccandolo all'aria.  Il peperone rosso è un frutto raccolto completamente maturo, che viene anche messo in salamoia per preservarne il colore.  Il pepe bianco è il nocciolo del pepe rosso. A questo scopo la polpa viene fatta fermentare, poi sbucciata ed essiccata al sole o sbiancata.  Il termine pepe di Giava si riferisce alla regione in cui viene coltivato il pepe, da cui prende il nome.
 Il fiore di cannella sembra alquanto insolito. Si ottiene dallo sviluppo del frutto dell'albero della cannella ed è molto simile ad un chiodo di garofano. I fiori di cannella vengono raccolti a mano perché un albero di cannella produce solo pochissimi fiori. Il suo sapore è delicato, leggermente floreale e fruttato-dolce. Manca il gusto intenso e legnoso della stecca di cannella.
 Il cioccolato Vitis Noir si sposa molto bene con i vini Pinot Nero, che sono un po' legnosi. Lo stesso vale per Merlot, Frühburgunder, Pinotage, Schwarzriesling o Trollinger. Prova gli altri nostri cioccolatini al cacao di Santo Domingo: Cuore di cacao Arancio di Santo Domingo Santo Domingo In una confezione regalo con il vino corrispondente, l'ottimo cioccolato può fungere da ottimo souvenir. Per la Festa del Papà e della Mamma il cioccolato è un regalo non banale. Ma il cioccolato è un'idea straordinaria anche confezionato sotto l'albero di Natale o nel cestino pasquale.
 Se vuoi fare qualcosa di buono per te stesso e vivere uno stile di vita vegano, allora questo cioccolato fondente è perfetto per te oppure puoi regalarlo a persone che la pensano allo stesso modo se desideri qualcosa di speciale.
 Cioccolato e praline possono essere ordinati online qui nel negozio Schell Chocolate. Consegniamo i cioccolatini e le praline all'indirizzo che preferisci. Se lo desideri, puoi anche far spedire i nostri prodotti artigianali ad amici e parenti. Saranno sicuramente contenti degli esclusivi cioccolatini o delle deliziose praline.
 Oppure fermatevi nella nostra caffetteria e gustate una deliziosa fetta di torta o crostata della nostra pasticceria interna accompagnata da un'ottima tazza di caffè. Offriamo anche i nostri esclusivi cioccolatini e praline da asporto.