Peperoncino di Cayenna

Il pepe di Caienna è una spezia molto popolare in una varietà di cucine, solitamente trovata sotto forma di polvere. È anche un ingrediente chiave in una varietà di salse piccanti, in particolare quelle che utilizzano l'aceto come conservante. Spolvera le patate o le radici prima di arrostirle per un tocco piccante, oppure aggiungi un pizzico ai peperoncini, agli stufati e alle patatine fritte. Più piccante dei jalapeños ma meno del Bird's Eye, Habanero Scotch Bonnet, parte del fruttato emerge, anche se ha comunque un impatto!