pepe di Caienna

Il pepe di Caienna è un peperone che appartiene al genere "Capsicum frutescenc". È uno dei peperoni più utilizzati, soprattutto quando si vuole insaporire un piatto senza alterarne il sapore, poiché nonostante la potenza della sua piccantezza, risulta poco aromatico. Il pepe di Caienna fa parte della famosa salsa tabasco, e spezie messicane utilizzate - tra le altre - nella preparazione del chili con carne.