TUDIA
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tudia_antiche_ricette
Raccontiamo i sapori di una volta
La nostra è una storia di famiglia ambientata tra le colline dell’entroterra siciliano, nel cuore delle Madonie.
Dal 1965 nella nostra tenuta coltiviamo la frutta e gli ortaggi che poi portiamo sulle tavole dei buongustai, sotto forma di sfiziose ricette pronte da gustare.
Sui nostri terreni argillosi-calcarei, ricchi di potassio, applichiamo con cura e dedizione i metodi dell’agricoltura tradizionale, senza l’utilizzo di diserbanti, antiparassitari e concimi chimici di sintesi. La rotazione con le lenticchie e con il grano rende il nostro raccolto più saporito, succoso e con un alto valore salutistico e nutritivo.
Il pomodoro Siccagno è il principe delle nostre ricette. La terra arida del centro della Sicilia, tra Villalba e la Valle del Bilìci, lo arricchisce di antiossidanti (licopene) e di vitamine A e C. Abbiamo scelto di coltivarlo perché, ricco di polpa e povero d’acqua, rende i nostri sughi saporiti e corposi, dolci e veraci.
Portiamo in cucina i grandi sughi siciliani pronti da versare sulla pasta, preparati con solo pomodoro siccagno e ingredienti coltivati nelle nostre terre.
La nostra è una storia di famiglia ambientata tra le colline dell’entroterra siciliano, nel cuore delle Madonie.
Dal 1965 nella nostra tenuta coltiviamo la frutta e gli ortaggi che poi portiamo sulle tavole dei buongustai, sotto forma di sfiziose ricette pronte da gustare.
Sui nostri terreni argillosi-calcarei, ricchi di potassio, applichiamo con cura e dedizione i metodi dell’agricoltura tradizionale, senza l’utilizzo di diserbanti, antiparassitari e concimi chimici di sintesi. La rotazione con le lenticchie e con il grano rende il nostro raccolto più saporito, succoso e con un alto valore salutistico e nutritivo.
Il pomodoro Siccagno è il principe delle nostre ricette. La terra arida del centro della Sicilia, tra Villalba e la Valle del Bilìci, lo arricchisce di antiossidanti (licopene) e di vitamine A e C. Abbiamo scelto di coltivarlo perché, ricco di polpa e povero d’acqua, rende i nostri sughi saporiti e corposi, dolci e veraci.
Portiamo in cucina i grandi sughi siciliani pronti da versare sulla pasta, preparati con solo pomodoro siccagno e ingredienti coltivati nelle nostre terre.
