L'equilibrista

L'Equilibrista è il nostro vino bianco, o per meglio dire giallo! Il color oro è infatti il suo tratto distintivo e volutamente ricercato perchè a nostro avviso trasmette positività. Il nome è un omaggio alla personalità del nostro trafficante di bevande e all'essenza del vino che è quella di un dinamico equilibrio. Questo vino nasce dalla vinificazione in purezza di un'antica varietà autoctona del Piemonte con una straordinaria propensione all'invecchiamento. Per ottenere il colore desiderato lo vinifichiamo facendolo stare a contatto con le proprie bucce per un numero variabile di giorni, a seconda dell'annata. Abbiamo scelto comunque di non fare macerazioni spinte per non perdere le caratteristiche varietali del vitigno che a noi piacciono di più, ovvero la spiccata mineralità e le note di idrocarburi.