Vino Bianco Fermo "Logos" - Manzoni Bianco IGT - 0.75lt

Logos deriva dal dal greco classico λόγος e rappresenta il pensiero logico espresso attraverso il discorso razionale. Nel pensiero filosofico, ha assunto diversi significati, come la razionalità per Platone, il ragionamento logico per Aristotele e l’intelletto per Platone. Per Logos, abbiamo scelto il vitigno Incrocio Manzoni, il clone tra Riesling renano e Pinot bianco ideato dal professor Luigi Manzoni. Logos si presenta di buon corpo, equilibrato e idoneo all’invecchiamento. - TIPOLOGIA: Vino bianco secco - UVAGGIO: Incrocio Manzoni 100% - VIGNETI: Le uve provengono da vigneti di proprietà allevati a guyot o doppio guyot, con bassa resa di uva per pianta.Tutti i vitigni sono coltivati secondo i principi dell’Agricoltura Organica e Rigenerativa. - RACCOLTA: Uva selezionata e raccolta a mano - VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Il mosto fermenta per 15 giorni, rimanendo a contatto con circa il 20% delle bucce. Seguono poi almeno un anno di affinamento in botti di cemento ed un ulteriore anno in bottiglia. - NOTE DEGUSTATIVE: Al naso ha profumi di fiori gialli, dente di leone, ginestra, frutta tra pera e albicocca, mela, si percepiscono note di erbe aromatiche, salvia e timo, spezie tra cui il pepe bianco. In bocca entra fresco e abbastanza sapido, pulito, elegante e setoso con una nota di morbidezza, ma che non è ancora totalmente a pieno, abbastanza rotondo; lunga persistenza di sapori e aromi retro nasali. Lasciandolo ossigenare nel bicchiere esce una nota di banana, leggera tostatura, caffè e nocciola. - ABBINAMENTI: Il corpo pieno e la struttura tannica ben definita di Logos si sposano con piatti robusti e sapori corposi, come la polenta con i funghi o le tagliatelle al sugo d’anatra. Le note di frutta nera e spezie si integrano armoniosamente con i sapori terrosi e leggermente piccanti dei funghi e dell’anatra. - RICONOSCIMENTI: Votato con 91 punti dalla rivista tedesca Falstaff nella sezione Gardasee trophy 2022. Premiato con il riconoscimento Golden Star, per la qualità piacevolezza, bevibilità e la corrispondenza vino-vitigno-territorio, nell’edizione 2023 della Guida ai Vinibuoni d’Italia, la prima guida ai vini da vitigni autoctoni italiani, edita dal Touring Club Italiano. - ETICHETTE: L’etichetta riprende il pensiero di Mario Fregoni, luminare della viticoltura mondiale. Il simbolo alchemico della terra, rappresentato dal triangolo rovesciato, si trova volutamente impresso sulla copertina del libro, poiché nella nostra filosofia questi due aspetti devono essere connessi l’uno all’altro, per raggiungere la massima qualità. La penna, che attraversa il libro, si innesta nel terreno, indicando che lo studio svolto in questo contesto deriva da una preliminare ed accurata analisi dell’ecosistema. Il lombrico è indice di salubrità del terreno. - GRADAZIONE 13,5% Vol - TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C