Château PLATON Bordeaux Bianco

BORDEAUX DOP Vino Bianco La vendemmia si effettua preferibilmente al mattino (bassa temperatura). Arrivati in cantina, gli acini vengono pigiati. I succhi ottenuti (1° succo e 2° succo per pressa) vengono posti in tini di acciaio inox. Dopo 4 o 5 giorni si procede alla liquidazione. La vinificazione è termoregolata (tra 15°C e 17°C). Dopo la svinatura viene effettuato l'affinamento sulle fecce fini. Una degustazione permette di determinare la fine dell'affinamento sui lieviti. Il vino viene poi travasato. Dopo un periodo di riposo viene preparato (filtrazione tangenziale) per essere confezionato. annata 2021