CACAO BARRY - COPERTURA FONDENTE BIOLOGICA CIOCCOLATO 71% CACAO - 2,5 KG - PISTOLE

Con questo cioccolato di copertura fondente biologico al 71%, è impossibile resistere alla tentazione di addentare queste "Pistoles" perché è intenso nel cacao. Gli aromi fruttati di quest'ultimo sprigionano in bocca note di frutti rossi e fichi sotto un'amarezza idealmente bilanciata. Grazie a queste proprietà di fluidità, questo cioccolato è ideale per le modellature. Le sue note floreali vi permetteranno di osare tanti abbinamenti sia nel cioccolato (ganache, stampaggio, copertura), sia in pasticceria (ganache, biscuit, mousse, decorazione): Pepe, Pepe Giamaicano Speculoos Noce Moscata Zafferano Mirtillo Mora Semi di Girasole Aceto Ceylon Tè Nero Balsamico . La dimensione delle "Pistoles" di Cacao Barry (+/- 2 g) ti semplificherà la vita per un dosaggio pratico e preciso, una fusione più rapida per una cristallizzazione semplificata. Consiste solo di varietà di fave di cacao biologiche Forastero e Trinitario provenienti dal commercio equo e solidale in America Latina.