Brasile Caffè Pinhal Cr 17/18 "Unico" - 250G

Origine: Brasile. Spirito Santo di Pinhal Altitudine: Coltivata tra 800 e 1300 metri. Vitigno: Bourbon e Mundo Novo. Processo: lavato Degustazione: Caffè luminoso, equilibrato, agrumato. Acidità media. Si apprezzano i sapori di more, mirtilli, noci come noci e arachidi e dolci (caramello). Punteggio: 84 Prima di parlare del caffè Brasil Pinhal, parleremo del Paese: il Brasile, primo produttore mondiale di caffè. Le aree di coltivazione si trovano nel sud-est del paese. Le regioni più importanti per la coltivazione del caffè sono Espirito Santo, Sul Minas, Minas Gerais, Bahia, San Paolo e Cerrado. Le caratteristiche geografiche del Brasile consentono di coltivare grandi raccolti e di utilizzare macchinari, mentre in altri paesi le aree di coltivazione sono in zone montuose che rendono impossibile l'uso di mezzi meccanici. Espiritu Santo do Pinhal si trova nello stato di San Paolo. Pinhal è conosciuta come la Toscana brasiliana per le sue montagne. Si caratterizza per le sue colture tradizionali e per i sistemi di produzione familiare. Il caffè è classificato in base al suo setaccio, cioè alla dimensione del chicco. In questo caso si tratta di grani provenienti dai setacci 17 e 18. Quando ci riferiamo al caffè lavato, stiamo parlando del processo che i chicchi di caffè hanno subito dal momento della raccolta del frutto fino a quando i semi sono pronti per essere conservati. In questo caso, dopo la macerazione, i semi vengono lavati per eliminare i resti del frutto ed essiccati al sole. Il risultato è un caffè pulito e uniforme. Unique fa riferimento al Progetto Unique, un'iniziativa che promuove la qualità del caffè, scegliendo i migliori lotti tra produttori selezionati.