Petali Galangali

DESCRIZIONE PETALI DI GALANGA Alpinia Galanga Origine: Cambogia Volumi e pesi netti: 50 ml / 8 g / 0,28 once La Galanga è una spezia della famiglia delle Zingiberaceae. HA come lo zenzero, che somiglia molto, tra l'altro, cresce in rizoma che può essere consumato fresco una volta pelati o essiccati per fare infusi o insaporire piatti e brodi. La Galanga è stata utilizzata fin dall'antichità, sia in cucina che in medicina. Gli egiziani lo bruciavano come incenso durante i rituali. Al giorno d'oggi, Galangal è molto popolare in Asia, si usa quasi quotidianamente e fa parte della composizione molti piatti, soprattutto in cambogiano, laotiano, Indonesiana e Thailandese per la realizzazione di zuppe come la famosa zuppa _Tom Yam_ e zuppa _Tom Kha Gai _ (significato "Zuppa di Galanga"). Il galangal è anche ampiamente usato come spezia medicinale in Asia. Stimola l'appetito e favorisce la digestione, il transito intestinale e allevia i problemi respiratori. Lei è tonificante e allevia i reumatismi e l'artrosi. Lei è consigliato alle donne in gravidanza in piccole dosi per combattere contro nausea e vertigini. Il Galanga che vi proponiamo è in petali, il che lo è sicuramente il miglior compromesso tra il rizoma (scomodo e non sempre disponibile) e la polvere (aromaticamente più debole e quale svanisce più velocemente). Se il Galangal assomiglia allo zenzero, è un po' aromaticamente diverso. Il primo naso come in bocca è "senape", solleticato da un profumo di canfora e leggermente Pepe. Si rileva da tocchi anche la cannella di Ceylon note legnose che ricordano il mogano che completano l'impressione di piccante. CONSIGLI D'USO: Il galangal può sostituire lo zenzero se lo trovi troppo forte. Dovrai lasciarlo in infusione nei tuoi piatti in modo che sprigiona i suoi sapori. Saprà come raccogliere sottilmente i tuoi fondi salse, zuppe, brodi e marinate. Indispensabile in cucina Asiatico ma non solo. Lei è a suo agio con il pesce, pollame e la maggior parte delle verdure in umido. Lei fa miracoli con latte di cocco o in salse casearie a base di soia o yogurt come spesso in India. A meno che tu non lo preferisca natura in infusione o in un succo detox.