Pepe Siltimur

Lindera Neesiana Origine: Nepal Volumi e pesi netti: 50ml / 32g / 1.23 once Descrizione : Questa bacca, originaria del Nepal, viene erroneamente chiamata “pepe di siltimur” o talvolta “pepe di limone”, non appartiene alla famiglia delle Piperaceae. Il profumo dominante è quello del limone e della citronella, che sviluppa una grande freschezza con una fruttuosità molto marcata. In bocca si percepisce poca piccantezza e nessun effetto anestetico, solo un sapore intenso di scorza di agrumi, limone, mandarino, cedro candito, si avvertono anche note speziate, canforate e un tocco mentolato che ricorda l'eucalipto. Nel finale, un amaro leggero e gradevole. Istruzioni per l'uso: Le note di limone rendono questa spezia ideale per accompagnare frutti di mare, pesce bianco, molluschi e crostacei. Si sposa bene con pollame e carni bianche, così come con verdure al vapore. Per il dessert si può osare abbinarlo ai frutti rossi, idealmente fragole, ananas e anguria.