Lotto di degustazione di tonno rosso selvatico

Lotto degustazione di Tonno Rosso Selvatico, realizzato in maniera artigianale. Contiene Morrillo, ventresca e tarantelo di Tonno Rosso dello Stretto Selvatico, ciascuna conserva dal peso di 237 grammi, peso netto.  Il morrillo si estrae dai tonni più grandi e si trova sulla sommità della testa. Il tarantello è una massa triangolare sul ventre e scarica in posizione anteriore alla coda bianca. La pancia, conosciuta anche come sorra, ijada o toro (in giapponese significa “morbido superiore”), è situata nella parte ventrale del tonno.  L'olio d'oliva utilizzato come liquido di copertura nei tre prodotti fornisce acido oleico. L’unione di entrambi dà origine ad un alimento straordinariamente benefico per la salute. La cattura del tonno rosso dello Stretto selvaggio incarna un’intera filosofia di sostenibilità, criteri selettivi e rispetto assoluto per la specie. La flotta che ci rifornisce opera al largo di Tarifa. Con le sue forti correnti, il cibo abbondante e la temperatura perfetta, è uno dei posti migliori al mondo per la cattura del tonno rosso selvatico. La confezione degustazione racchiude le tre conserve artigianali come un tesoro venuto dal mare, ricco di sapori, consistenze e aromi, riservato a pochi fortunati palati.  Elaborazione artigianale.