Il mio paté Ardéchoise

Per questo paté abbiamo ripreso la nostra antica ricetta del paté di campagna a cui aggiungiamo il 22% di castagne tritate. Durante la degustazione, troviamo deliziosi pezzi di morbide castagne per la gioia degli amanti di questo frutto emblematico dell'Ardèche. In questa ricetta utilizziamo il 74% di carne suina che abbiamo selezionato dal macello di Aubenas, a circa 10 km dal nostro conservificio.