Vino Bianco Biologico - IGP VIOGNIER 2022 - L'arte del Preludio

Tutto su “l'arte del Preludio, Expressivo” VDP COTEAUX DE FONTCAUDESOL & CLIMA Argilla calcarea. Mediterraneo con soleggiamento ideale per le scadenze. UVA Un Viognier al 100%! VIGNETO Verso la conversione al biologico dal 2012. Il rispetto per le viti è una delle nostre priorità. VINIFICAZIONE Poiché le giornate di settembre possono essere molto calde, le uve vengono raccolte nel cuore della notte. Dopo la diraspatura e la pigiatura riposa tra le 24 e le 48 ore a bassissima temperatura. Una volta svinato, la fermentazione alcolica si svolge nell'arco di venti giorni con controllo della temperatura. ALLEVAMENTO E CONDIZIONAMENTO L'affinamento prosegue in tini per un tempo molto breve. Da novembre la cuvée viene imbottigliata e può essere degustata per le feste di fine anno. Si consiglia quindi di consumarlo entro l'anno successivo ea circa 8/10°C. L'annata 2022 – 100% Viognier Colore abbastanza brillante con riflessi paglierini. Naso caratteristico e lusinghiero su albicocca, pepe grigio e pera fresca. Bocca carnosa, ampia e consistente.