Vino rosato BIOLOGICO - SAINT CHINIAN 2022 - Petite Fantaisie

Tutto su “Little Fantasy, giocoso” DOP San Chiniano SUOLO E CLIMA Argilla calcarea. Mediterraneo con soleggiamento ideale per le scadenze. VARIETÀ 40% Syrah, 60% Cinsault VIGNETO Verso la conversione al biologico dal 2012. Il rispetto per le viti è una delle nostre priorità. La produzione è mantenuta a 40 hl/ha. VINIFICAZIONE Poiché le giornate di settembre possono essere molto calde, le uve vengono raccolte nel cuore della notte. Dopo la diraspatura e la pigiatura riposa tra le 24 e le 48 ore a bassissima temperatura. Una volta svinato, la fermentazione alcolica si svolge nell'arco di venti giorni con controllo della temperatura. ALLEVAMENTO E CONDIZIONAMENTO L'affinamento prosegue in tini per un tempo molto breve. Da novembre la cuvée viene imbottigliata e può essere degustata per le feste di fine anno. Si consiglia poi di consumarlo nell'anno successivo e molto fresco. Annata 2022 Colore abbastanza tenue con riflessi pelle pesca. Naso espressivo di frutti rossi: fragola e ribes. Palato fresco e dissetante, sapido. Così avido.