LITTLE FANTASY - Vino Rosato Biologico - AOP Saint-Chinian 2024

Tutto su “Little Fantasy, Giocoso” Bellissimo abito chiaro con riflessi color pesca. -Naso espressivo di frutti rossi: fragola e ribes rosso. -Fresco e dissetante, dal sapore aspro. -Molto avido. AOP Saint-Chinian - Annata 2024 - SUOLO E CLIMA Calcare argilloso. Mediterraneo con sole ideale per la maturazione. - VARIETÀ DI UVA 40% Syrah, 60% Cinsault - VIGNETO Verso la conversione al biologico dal 2012. Il rispetto per la vite è una delle nostre priorità. La produzione si mantiene a 40hl/ha. - VINIFICAZIONE Poiché le giornate di settembre possono essere molto calde, l'uva viene raccolta nel cuore della notte. Dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto riposa dalle 24 alle 48 ore a temperature molto basse. Una volta svinato, il mosto inizia la fermentazione alcolica, che dura circa venti giorni e avviene a temperatura controllata. - ALLEVAMENTO E CONDIZIONAMENTO L'invecchiamento prosegue in vasca per un periodo molto breve. A partire da novembre, il vino viene imbottigliato e può essere gustato in occasione delle feste di fine anno. Si consiglia quindi di consumarlo entro l'anno successivo e molto fresco.