PERSEI | Bianco passione 100% Vermentino

Persei, la figlia dell'Oceano Lei è l'amante di Helios...Luminoso e azzimato con un carattere vivace. Da mezzogiorno a mezzanotte, i suoi riflessi dorati e i suoi baci non smetteranno mai di affascinarmi.Un vino bianco al frutto della passione.IGP COTEAUX D'ENSÉRUNEProduzione: 3804 bottiglieVitigno: 100% Vermentino su terreno argilloso-calcareo delimitato dal Canal du Midi e dall'Oppidum d'EnséruneAlcol: 13,5%Solfiti: 95mg/VINIFICAZIONE E AFFINAMENTOVendemmia meccanica a piena maturazione l'11 settembre.Pressatura lenta e delicata per estrarre solo succhi fruttati.Separazione dei succhi e fermentazione in tini a bassa temperatura.Fermentazione e invecchiamento separatamente dai migliori mosti in botte da 400 litri e agitazione regolare.Imbottigliato il 4 aprile 2024.DEGUSTAZIONE Servire fresco.Naso: frutto della passione, agrumi Bocca: attacco vivace, delizioso frutto della passione nel mezzo, finale con lunghezza su agrumi come il pompelmo ABBINAMENTI ALIMENTARI & VINOAperitivo: pasta sfoglia, hummusAntipasto: frutti di mareSecondi: pesce alla grigliaDessert: tarte tatin