Crema di asparagi delle Landes con scorza di limone e pepe di Espelette

La crema di asparagi è la ricetta più semplice per le nostre Tóstas, e per una buona ragione: non volevamo sopraffare il gusto delicato degli asparagi delle Landes. Uno dei nostri migliori! Semplicemente spalmato fresco come aperitivo su una fetta di pane tostato!