Crema di asparagi delle Landes con scorza di limone e pepe di Espelette

La crema di asparagi è la ricetta più semplice per le nostre Tóstas, e per una buona ragione: non volevamo sopraffare il gusto delicato degli asparagi delle Landes. Uno dei nostri migliori! Semplicemente spalmato fresco come aperitivo su una fetta di pane tostato! Nel 2024 Le Monde de l'Epicerie fine ci assegna una medaglia d'oro per questa ricetta a Epicures.