Prosciutto Serrano Grande Reserve Duroc mezzo

Il prosciutto Grande Reserve Duroc è ottenuto da un incrocio di razze rustiche, allevate e nutrite in fattoria, con mangimi naturali. L'intero prosciutto viene essiccato e stagionato per 24-30 mesi nei nostri essiccatoi naturali nella regione di Salamanca. Si caratterizza per il gusto intenso e gli aromi potenti. Il prosciutto di maiale Duroc è un prosciutto serrano. Questa razza di maiale presenta una maggiore infiltrazione di grasso, il che rende il prosciutto Duroc più saporito del classico prosciutto Serrano. Il procedimento per produrre il prosciutto Duroc è lo stesso di quello iberico, cambia solo il tempo di lavorazione. Il tempo di stagionatura del nostro mezzo prosciutto Grande Reserve Duroc è più breve rispetto a quello del prosciutto iberico. Il periodo di stagionatura è generalmente di 24 mesi. L'infiltrazione di grasso nel prosciutto Duroc influenza le sue proprietà organolettiche, dando origine a prodotti più succosi e saporiti rispetto a quelli di altre razze di maiale bianco. Peso minimo: 3 kg