Ramen e altri noodles

Soba fresco, ramen al miso, pho di manzo, bo bun, mian dorato di Shanghai… Dagli snack alle grandi ciotole, dal wok al vapore, saltati in padella, in insalata o con salsa, scopri 100 ricette per imparare a preparare i noodles come se li mangiassi in un mercato di strada in Asia!I tre autori vi presentano le ricchezze culinarie dei loro rispettivi Paesi, Cina, Giappone e Vietnam, e traggono ispirazione dal resto dell'Asia per dare sapore alle ricette di questo libro di riferimento sulla storia, la cultura e la cucina dei noodles. Troverai anche istruzioni dettagliate passo dopo passo su come preparare i noodles o diversi brodi, nonché un glossario per guidarti nella scelta degli ingredienti giusti nei negozi di alimentari asiatici.