Ramen per sempre

Ramen: piatto iconico del Giappone, è sgranocchiato in tutto il mondo.Con un po' di creatività, curiosità e innovazione, le possibili variazioni sono infinite. In questo libro, Tim Anderson mostra come preparare da zero un delizioso ramen concentrandosi sui cinque elementi base: brodo, condimento, oli aromatici (e grassi), noodles e condimenti. Mescolateli e assemblateli come preferite, oppure seguite una ricetta particolare, che sia un grande classico o una variante più originale.Trova tutti i consigli e le tecniche di uno chef, apprese in più di dieci anni di appassionato lavoro, e realizza i tuoi sogni di ramen più sfrenati!