Confit di ventrigli d'anatra delle Landes Label Rouge 390 g

Ventrigli d'anatra, una specialità del sud-ovest della Francia Ottima fonte di ferro, zinco e selenio, le animelle possono essere conservate a lungo nel grasso d'anatra, quindi è sufficiente riscaldarle a casa. Questa regione è nota per la sua ricca tradizione culinaria, che utilizza ingredienti locali di alta qualità e tecniche di cottura tradizionali tramandate di generazione in generazione. Il procedimento del confit, che consiste nella cottura lenta dei ventrigli nel loro stesso grasso, è una pratica culinaria che in Francia risale a diversi secoli fa. Utilizzato in origine come metodo di conservazione, il confit consentiva di conservare la carne d'anatra per lunghi periodi senza refrigerazione, ottenendo un prodotto saporito e tenero che poteva essere gustato in qualsiasi periodo dell'anno. Animelle Label Rouge tenere e distintive Questa delizia culinaria beneficia del marchio di qualità francese Label Rouge, il che significa che in tutte le fasi di allevamento, produzione e sviluppo, questi prodotti devono soddisfare i requisiti definiti nel disciplinare approvato dall'INAO (Istituto nazionale d'origine e qualità). ,ed è così che garantiamo che oltre a consumare qualcosa di delizioso, questo sia anche di alta qualità e curato. Inoltre, come per il confit d'anatra, questi ventrigli provengono da anatre allevate nelle Landes, dove beneficiano di un ambiente naturale eccezionale e di un'alimentazione di qualità, che si riflettono nel gusto finale del prodotto. Ingredienti per i ventrigli d'anatra confit Ventrigli d'anatra della regione Sud-Ovest-Landes, grasso, sale Consigli per mangiare i ventrigli d'anatra Eliminare il grasso in eccesso, mettere i ventrigli in una padella e scaldare a fuoco basso. È possibile riscaldare le animelle anche in forno a 180°C per circa 10 minuti, a seconda delle preferenze. Indispensabile nelle insalate, accompagnato da confit e petto d'anatra, patate e qualche foglia di quercia. Sono deliziosi anche cucinati con una salsa ai funghi, in una padella rustica insieme ai fagiolini. Una volta riscaldate le animelle, dopo averle scolate e private di tutto il grasso possibile, si possono tagliare a fettine sottili per guarnire un'insalata con una vinaigrette all'olio di noci, accompagnata da noci tostate e foie gras su pane tostato. Una delle caratteristiche particolari dei ventrigli d'anatra confit delle Landes è la loro consistenza carnosa e il sapore ricco e complesso. Sono un'ottima aggiunta alle insalate, ai piatti di pasta o possono essere semplicemente gustati da soli come antipasto.