CAPOCOLLO DI SUINO - 100% Made in Italy

Il Capocollo di Calabria non è solo un salume, è l’orgoglio della produzione di salumi tipici di questa regione! Il suo utilizzo più comune è per gli antipasti, soprattutto nel tagliere calabrese, o come base per un pasto saporito tipico della tradizione culinaria. È il protagonista che va in scena ancora oggi in molte tavole della Calabria. È consigliabile tagliarlo e posarlo su una buona fetta di pane e mangiarlo integralmente, grasso compreso. Si dice che si mangia nella sua interezza poiché l’alternanza di grasso e magro dà un gusto unico, equilibrato e morbido. Il capocollo accompagnato da un buon vino rosso corposo creerà un’esplosione di sapori per il palato. Il nostro Capocollo di altissima qualità viene realizzato artigianalmente ricavato dalla parte superiore della lombata all’altezza del collo. Dopo essere stato disossato e messo sotto sale per circa 7 giorni al termine dei quali la carne viene massaggiata e aromatizzata con aromi locali, a questo punto viene messo in rete per la successiva stagionatura di oltre 100 giorni, arrivando così ad ottenere un prodotto delicato e saporito dall’ inconfondibile profumo. Disponibile in formato da 500 g. Origine carne ITALIA, preferibilmente a km0.