Formaggio in mattoni metà capra e metà mucca
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Questi sono i formaggi perfetti per tutte le occasioni. I loro sapori sono sia salati che piccanti, con aromi sottili di frutta, latte cagliato e un gusto caprino inizialmente molto delicato che si rafforza con il tempo. Quando i tappi si asciugano, i loro aromi diventano caratteristici, pepati e più persistenti in bocca.