Porzione Déhanché d'Aubrac

L'Aubrac ondeggia, compresa la costata e l'annesso filetto e controfiletto con osso, soddisferanno tutti i vostri desideri per i pezzi più nobili. La razza Aubrac, originaria dell'allevamento estensivo degli altipiani dell'Aveyron e della Lozère, fornisce carni naturalmente marmorizzate con una granulosità molto fine. A causa della stagionatura che pratichiamo, la carne rivela una tenerezza importante oltre a tutti i particolari aromi di questa razza.