Porzione di filetto di Aubrac

Il filetto di Aubrac, il pezzo di manzo più tenero, vi lascerà senza parole per la sua finezza. La razza Aubrac, originaria dell'allevamento estensivo degli altipiani dell'Aveyron e della Lozère, fornisce carni naturalmente marmorizzate con una granulosità molto fine. A causa della stagionatura che pratichiamo, la carne rivela una tenerezza importante oltre a tutti i particolari aromi di questa razza.