Filetto di Salers crudo
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Il filetto di Salers, il pezzo di manzo più tenero, vi lascerà senza parole per la sua finezza. La razza Salers, originaria del Massiccio Centrale, è nota per la sua carne rosso vivo, la sua marezzatura e il suo sapore caratteristico. La sua carne succosa permette di trarne il massimo beneficio gastronomico.