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Faux-filet entier de Salers
Le Goût du Boeuf

Controfiletto intero di Salers

Il controfiletto di Salers, situato nella parte lombare della carne bovina, è protagonista dei tagli da grigliare. La razza Salers, originaria del Massiccio Centrale, è nota per la sua carne rosso vivo, la sua marezzatura e il suo sapore caratteristico. La sua carne succosa permette di trarne il massimo beneficio gastronomico.

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