Articolza

Prendi il meglio di carciofi, cuori e cuori, porta dolcezza, fava tonka, pep e crunch (colza), e ottieni un aperitivo molto giocoso ... Una molto liscia struttura, con una sorpresa, i semi di ravizzone (Huilerie des Fouets-45320-Courtenay), che esplodono in bocca, come piccoli uova di pesce, versione "veggie" ... Un carciofo che si schiera dalla parte di s'da abbinare a il lato dolce della fava tonka, questo lato di mandorla amara, molto gradevole. Molto morbido. Crostini come supporto, bastoncini di verdure crude, una foglia di indivia... La dolcezza sarà il leitmotiv di questa ricetta... Buon aperitivo! Confit di carciofi, colza e fava tonka / 14 + 1 vasetto da degustazione / spezzato