1 Kg Caffè Etiope

Caffè etiope Famiglia: arabica Varietà: Heirloom e Yirgacheffe Processo: lavato Produttore: piccoli coltivatori di caffè Punteggio ACS: 85,75 Heirloom in quanto tale non è una varietà, a causa della difficoltà di classificazione, i caffè provenienti da piante autoctone della regione sono detti heirloom, differenziandoli da quelli creati in laboratorio (ibridi). È importante ricordare che la storia del caffè inizia in questo paese africano. In questo caffè troverai note di agrumi, gelsomino e cioccolato, corpo setoso. Viene coltivato e raccolto nella zona di Yirgacheffe a un'altitudine di 2.000 metri sul livello del mare. Caffè lavorato con la tecnica del "lavaggio", che implica che l'essiccazione avvenga dopo aver rimosso la buccia e la polpa dal frutto in un processo chiamato macerazione, lasciando solo i semi del caffè avvolti in uno strato denso come il miele chiamato mucillagine che interrompe il potere di rimuovere viene lavato in grandi vasche d'acqua (da cui il nome lavato).