Cuore di filetto essiccato - ispirazione lonzo (In blocco morecau)

Nasce dalla lombata del maiale, il filetto più precisamente, è un pezzo magro leggermente marezzato, un pezzo di prima qualità che, una volta salato, essiccato e affinato per almeno 12 settimane. Questo è caratterizzato tra l'altro da un sapore delicato con un pizzico di nocciola e una consistenza piuttosto consistente. - Perfettamente adatto alla vendita di specialità gastronomiche (pezzo sottovuoto) - Ideale per i tuoi aperitivi o brunch su taglieri di salumi, ma anche per accompagnare raclette e insalate miste. - Per sprigionare tutti gli aromi dei nostri salumi essiccati, si consiglia di utilizzarla a temperatura ambiente. Non esitate a togliere il pezzo dal freddo diverse ore prima dell'uso. - Affettare sottilmente, è in chiffonade che i nostri salumi sono i migliori. - Senza lattosio, senza nitriti aggiunti.